On lui doit le célèbre fromage d’Oka
Par Benoit Voyer
23 octobre 2026
Alphonse Juin est né le 25 mars 1842 à Laval, en Mayenne (France).
Le 26 décembre 1859, il entre au monastère cistercien de Port-du-Salut.
Puisque la situation en France est difficile pour les communautés religieuses, il cherche refuge en Amérique du Nord.
Le 18 février 1893, il s’installe à Oka, où il poursuit sa vie monastique.
Puisqu’il a travaillé pendant 19 ans à la fabrication du célèbre fromage de Port-du-Salut, il reprend ce métier à Oka. Il créera à cet endroit un fromage qui acquerra une réputation internationale. On finira par le surnommer le « frère fromage ».
Il s'occupe de tout… même de faire connaître ses fromages et de trouver des grossistes de Québec à New York.
Avec les progrès de la biochimie, acquis grâce à l'École d'agriculture qui est installée sur la propriété de l’abbaye d’Oka, la fabrication du fromage d’Alphonse se précise.
Le religieux décède le 23 juin 1910, à Oka.
Après sa mort, on poursuit la fabrication du fromage selon les techniques développées par Alphonse Juin.
Dans les années 1920, la qualité du fromage d'Oka s'affine et prend de plus en plus de place sur le marché.
En 1981, la fromagerie d’Oka est vendue à Agropur. En juillet 2026, la coopérative agricole a annoncé la vente de cette activité, incluant la marque et l’usine d’Oka, à Lactalis Canada. La vente de l’entreprise a été soumise à l’approbation du Bureau de la concurrence et aux conditions habituelles de clôture. Une décision est attendue.